第420章 吹响自立的号角 335（1/3）
见刘佳与龙豪如此反应，陆子光是一副跃跃欲试却又怕辣的德行，兰凤绫和石瑞娟倒是不约而同皱起眉头。比·奇···网·首·发
钱子义也照样尝试了一下，但却没用语言表达自己的心情。这位“钱师傅”倒算是条硬汉子，吃下如此辣的食物依然口不言心不动。
他只是不好意思话而已，尝试辣味的胆量可比陆子光要强得多。
“这东西用来下饭倒是不错。一顿饭要是有这么一道菜，就用不着再做别的菜啦，再煮个汤就够了。可惜现在没饭啊。”
刘佳一边这么着，一边请服务员为他盛了一碗炒宽粉。这道炒宽粉名为“五色炒粉”，是随着刚才八道前菜一起送上的主食。
他自顾自地尝了一口，觉得这炒粉的味道颇为清淡。等他将每种颜色的炒粉都品尝过以后，他便用炒粉配着“泡椒蒸鱼脸”吃了起来。
刘佳吃完一碗炒宽粉以后，便开始夸奖起这道主食来。
据服务员在上菜时所，这道“五色炒粉”每种颜色都是来自某种食材。白色自不必多，这宽粉的原料是大米，做成宽粉以后也肯定呈现出相应的米白色。
而剩下的四种颜色里，橙色来自红萝卜汁，绿色是菠菜汁，黄颜色则出自本地特产的黄芥末。至于最后那种红色的宽粉么，颜色来源倒是稀罕些，居然是用玫瑰花瓣的汁液所染成。
做为一道酒席里的主食，这“五色炒粉”里边，当然不可能仅有宽粉而已。其中还有牛肉丝、绿豆芽以及韭黄这三种食材。将五种颜色各异的宽粉和其余食材炒在一起，便成了这道视觉效果给人“错综复杂”的炒宽粉。
刘佳之所以会夸奖这道主食，是因为他认为这些颜色都来自天然食材，而不是用色素染的。据他所，除了玫瑰花汁的味道他不清楚以外，其余四种颜色的宽粉里，都是相应食材的味道。
从在自家饭店帮各种忙的他，不但厨艺好，同时也很“懂吃”。就连白色宽粉里一点点淡淡的大米香，他也能尝出米的品质如何。
“这位先生你真厉害。我们店里还有一道五味炒粉，跟这道五色炒粉是齐名的。”
来也有趣，这服务员似乎并不认得刘佳。刚才这人明明见到自己店的经理认得刘佳，现在似乎又无视了这一点。也不知道这服务员是真的记性不好，还是有别的什么想法。也许是装做不认得对方，然后才方便好话？
总之还是那句话，人的想法还真难捉摸啊。
“五味？”刘佳想了想：
“是传统的咸味、苦瓜汁的苦味、做咕噜肉的酸甜汁味，还有一味辣吧？你们店里用的是什么辣料？”
“也是芥末，不过是青芥末。我们的总厨嫌黄芥末的味道不够辣，先生你真厉害。”
以上这句话的人，自然还是这包间的服务员。大概是因为不存在什么商业机密的法，连没上桌的菜肴是什么味道，这服务员也随口了出来。或许只是为了最后那句奉承话而已？
刘佳先夸奖了对方一句：
“你挺不错的，当服务员有点浪费吧？有机会你应该改行当厨师去。”
夸奖过对方以后，他又起自己对那“五味炒粉”的看法：
“味道花样太多，单点来吃还好，用来配菜就没这道五色粉好啦。”
他刚才品尝过这道“五色炒粉”以后，觉得虽然每种颜色都有独特的滋味，但味道都比较清淡，用来配菜吃倒正合适。因为他觉得主食味道如果太过明显，一旦与菜肴混着吃，味道上就会起冲突。
既然是前菜，自然都是些可以空嘴吃，不必配合主食也行的开胃菜肴。刘佳吃完一碗炒粉以后，便空着嘴吃起别的前菜来。
“支竹黑耳”里的“支竹”，是海州方言，是将豆浆表面凝固的薄皮晒干制成，与所谓“豆腐皮”存在一定区别。至于这道菜里的“黑耳”，其实就是黑木耳。
这道菜肴是一道素菜。将油炸过的“支竹”，与新鲜黑木耳炒做一碟即可上桌。这黑木耳的口感极肥嫩，且足够爽嫩爽口，倒是上等食材，而不是什么随便弄来的寻常货色。
据服务员上菜时所，这道“支竹黑耳”是纯素菜，厨房那边做这类纯素菜有专用锅。这些锅子专门用来做纯素菜，别荤腥，连半点荤油和酒水都没沾过。
陆子光当时抢过话茬：
“要是家里在做什么法事，不能沾荤腥的时候，那不是正好点这道菜？”
也许是因为这问题不太吉利，所以服务员选择了“笑而不答”。陆子光为此还被龙豪罚了一杯酒。
众人现在用来喝酒的酒杯虽然不，但每次盛的酒却没装多少。这所谓的一杯酒，其实也就二十毫升左右而已。
前菜里的这道“盐猪杂拼盘”，令刘佳非常满意。
在龙豪口中来，猪杂那咸香脆嫩的口感，用来下酒却是正好。刘佳的酒量虽然不错，但他并不太好酒。他只是非常喜欢这道菜肴的口感，连续吃了好多口猪杂，然后才喝一点酒润喉而已。
所谓的“盐”，
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