第301章 吹响自立的号角 216（2/3）
相道别，再依依不舍地挂断了电话。
这两天由于他们两人各自的“私事”都比较多，已经有好一段时间没能过他们的二人世界，话语里自然少不了要卿卿我我一番。
情侣之间的肉麻话，包括什么“你先挂机”、“不要，胖子你先挂”之类的嗦话。诸如这一类肉麻的打情骂俏，写出来除了“炫耀幸福”以外没多大意义。在这儿就不浪费篇幅啦。
由于与自己的女朋友约好了时间，刘佳只好放弃了尽早出门的打算。既然眼前的空闲时间多了起来，他倒是有了到菜市场去慢慢挑选食材的闲功夫。
他现在一边在菜市场挑选着食材，一边在意识里嘀咕。
也难怪年轻的厨师会暗自嘀咕，在这半个月左右的时间里，这似乎才是他第二次到这个菜市场来挑选食材。最近他去多了档次较高的超市，自然能发觉那些所谓的“超级市场”，与眼前这个普通的菜市场有哪些区别。
在刘佳他看来，那些普通的货仓式超市，根本配不上“超级市场”这种头衔。那些规模不够大的普通超市，里边卖的食材无论是新鲜程度还是品种数量，基本都比不过眼前这普通菜市场。
只有那些占地好几层楼的大型超市，刘佳才认可那是真正的“超级市场”。
眼前这个菜市场与真正的超级市场相比，除了食材价格相对低廉以外，几乎没有任何卖点。
最近这段时间去多了真正的超市，再到这普通的菜市场来，刘佳一时间还真觉得不太习惯。
超市里的卫生环境，可比这菜市场要干净得多。超市里卖的食材大多包装得整洁靓丽，而菜市场卖的食材却是一副散乱脏乱相。
比方超市里卖的蔬菜，那些食材号称“净菜”，不宜食用的部位大多被预先摘除掉了。尤其是那些绿叶蔬菜，变成“净菜”以后，便是一把把地用保鲜袋装好，然后在货架上码得整整齐齐，光是看起来，就让人觉得特别干净。
而菜市场里卖的绿叶蔬菜，不但上边烂叶子没摘掉，某些蔬菜上还沾着不知从哪儿来的泥巴。
在这类菜市场买包装好的蔬菜，倒是得多加心。因为要是遇到某些黑心商贩，那些贱人为了增加每份蔬菜的重量，会特意在一棵棵好蔬菜里面夹上不能吃的烂菜叶。
在年轻厨师他眼里看来，普通菜市场除了零售价格上略占优势以外，跟正经的超市完全无法相提并论。如果传统的菜市场不在各方面进行改良，以后迟早会被超市给取代掉。
其实刘佳他预测中菜市场的“未来”，已经不完全算是“未来”，有些方面的变化其实已经开始了。即便一时半会儿超市没能取代传统市场的地位，但现在越来越多的人，都开始喜欢到超级市场购物，超市的“普及”程度也随之越来越高。
这已经是个事实，而不是刘佳单纯的预测。
刘佳他可是从就常到菜市场买菜的人之一，基于“念旧”的正常心态，自然不希望传统菜市场就此没落下去。
不过对于这个问题，眼下他还没想得太深。他现在的注意力，都集中在一会儿就要煮的那份汤菜上。
自从决定了要煮汤菜以后，刘佳已经考虑了好几种食谱。只不过由于还没买到具体的食材，所以他还没最终决定，看到底该煮哪种才好。
决定要煮汤菜以后，年轻厨师他挑选食材的着眼点，就放在了“易熟不易老”这个特征上边。他要煮的是汤菜，而不是老火汤，自然不需要那些需要长时间熬煮，才能将美味都煮出来的食材。
他这回要挑选的食材，必须一烫就熟，最好是用热汤滚上两滚，就能煮出食材的滋味。
至于有营养么，这一点根本就用不着他多考虑。除了某些减肥食谱里用到的食材，还有哪些食材里头会没营养？
花大笔钱买没营养的食材来吃？那些人的脑子里到底在想什么啊？
事先有所准备，挑选起食材来自然是事半功倍。刘佳他在菜市场里转了二十分钟左右，买回了一斤新鲜的蛤蜊，还有就是一整片鸡胸肉外加两条整鸡腿。
为了搭配蛤蜊和鸡肉这两种主要食材，他还特意买回了一把新鲜的香菜。
他唯一想买，但看过并挑选后，最终还是选择放弃的食材，就是准备用做调味的生姜。最近生姜的零售价贵得离谱，他们刘家也象大多海州人那样，用花盆在家里种了些姜。
虽自家种的姜成长时间还不够长，味道不如市面卖的老姜味那么浓，但眼下这道汤菜里，嫩姜的味道也足够啦。
提着一堆食材回到家以后，年轻的厨师便慢慢地干起了活。由于这回准备时间充分得很，刘佳他决定在两个时以内把这道汤菜给煮出来，然后正好趁热装壶，再往医院那里送。
他首先处理的食材是蛤蜊。
在海州本地的方言里，蛤蜊这种极受本地土著欢迎的水产，自然也有专用的方言名字。海州方言称蛤蜊为“花甲”，这名字的起源自然是望形生义，从蛤蜊外壳上的花纹而来。
在传统的厨房处理手法中，
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