第120章 吹响自立的号角 35（2/2）
这有点出乎了刘佳的意料之外：
“难道这老头子的胃口就这么点，吃了我的炒饭以后就吃不下另一份了？”
然后他马上觉得自己想通了：
“有可能啊，听老人的胃口都不大。”
老头子的语气忽然变得有点激动：
“这份炒饭，不对！应该是看起来象炒饭的东西，可以是完全不及格！”
牛师傅他显然是认得这位白川教授，一开始看到老头子端起属于自己作品的时候，他的高傲心情就马上变得紧张了起来。
然后听到老头子的这句话，他顿时如被晴天霹雳给击中了一般。
不等牛师傅他有所反应，老白头的话已经在继续了：
“这盘东西的油量控制得可是刚刚好，饭粒过处不留半点残油。但炒饭最重要的不是油量，而是饭粒的质感啊！谁会把煮熟的糯米混到用来做炒饭的米饭里啊！这么混熬成粥倒是合适得很，但用来炒饭？糯米要炒着吃，可是得从生的状态下直接开始炒啊！象这种混合饭如果慢慢放冷，饭粒也许还不至于粘连得这么严重。可厨师却偏偏用纱布裹着热饭，然后再用冰块来降温。热饭接触冰块，本来就会产生大量水气，纱布吸收水气到一定程度，可不能象冰箱那样把水气都抽干啊！”
老头子现在的语气听起来十分痛心疾首：
“结果现在倒好，越降温饭里的水气就越多，这不简直就是糟蹋粮食吗？这叫什么黄金炒饭，这分明是黄金泡饭吧？！”
主持人阿秦见老头子的脸气得都发红了，连忙劝道：
“白老你消消气，不好吃也别气坏了自己的身体啊。”
白川教授依言做了好几下深呼吸，但还是不忘补充了一句：
“我有个私人建议，希望制作这道泡饭的厨师，最好能从基本功开始重新学起。”
着老头子又有点激动了：
“这位厨师的手艺不算差，可性格却太过自以为是了。有的人学懂了一门手艺以后，就连自己姓什么也给忘了！什么时候也好，只要一旦开始觉得自己有了嚣张的资格，那人就离失败不远啦。况且烹饪行业只是粮食产业的附属品，厨艺从来都不该是一种用来让人产生自傲感的手艺啊！人要是饿急了，那是能弄到什么自然就会吃什么，等吃饱了的时候，那可是吃龙肉也吃不出滋味来啊。好的厨师应该是想方设法让进食者产生食欲！而不是幻想自己只要做出了美味佳肴，就可以征服所有进食者的心啊！美味佳肴的标准，从来都不是一成不变的啊！”
话到这里，白老头子他的表情，倒是渐渐变成了一副好言相劝的样子。他倒是真心不想让一个手艺不错的厨师，只是因为该人自己的人生态度而影响到了厨艺。
白川教授他现在似乎书呆子脾气发作了。他不但劝着那个满面怒容的丑八怪牛师傅，连带着身边那些年纪比自己轻的嘉宾评委，他也一同劝了起来：
“你们这些年轻人是没经过以前那种苦日子，不懂得粮食的可贵。一旦觉得是自己不喜欢吃的东西，就马上停嘴不吃了。浪费粮食，就等于对食材不尊重，也就是对那些将自己变成食材的生命不尊重。不尊重生命的同时，也对厨师的劳动不尊重，这可不好啊。”
他一边着，一边把自己没吃完的那点“黄金泡饭”也给吃掉了。
老白头刚才在话的时候，顺便也观察了身边人的反应。见有不少人仅仅是尝了一口炒饭，便停下来不吃了。这种浪费粮食的行为，自然引来了老学者的不满。老人的心情这么一不好，用自己过去经历来劝别人的话，自然就多了起来。
不过么，他自己是觉得象在劝告别人，而旁人听来倒比较象是批评。
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