1295.擂椒排骨（2/2）
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而且丁是丁卯是卯的，整整齐齐。
如今拉过来切菜，段是段，条是条，哪怕一开始没那么利落，可这个细节是把握的一丝不苟的，试问哪个大厨不喜欢这样的员工？
也别觉得这个人人都能做到，有些人做饭，哪怕已经很熟练了，可一顿饭做下来，从灶台到碗池一片狼藉，不知道的还以为炸了厨房呢！
可有些人就是会把握时间，一大桌菜整完，可能就剩个锅没洗了。
条理性就不一样。
这不，才锻炼几天，对方切菜就流畅起来，灶台也是干干净净的，隔着透明的玻璃面板，看起来赏心悦目，格外干净。
因着这份舒心，蒋师傅指点起来也更多耐心和时间了。
而翟小凤掀开一旁的锅盖看了看火候：
“蒋师傅，这个排骨应该炖差不多了。”
蒋师傅过去瞅了一眼：“行，捞起来控控水吧，一会儿我炸一下。”
一边儿说着，一边儿还教着厨房里的大伙儿：
“这擂椒排骨的排骨炖熟了可以直接炒，一样好吃。但我喜欢炸过的口感，所以待会儿再在油里过一下。”
“辣椒收拾好没有？收拾好了你俩看看谁做？”
他说得轻描淡写：“这个简单，直接辣椒和蒜瓣儿下锅慢慢翻炒，烘成虎皮椒那样儿就行。”
两个帮工对视一眼，摩拳擦掌。
但厨艺可不是这么快就能学成的！
火候把握尤其重要。
而蒋师傅雨露均沾：“别急，这就是先试试，以后机会多着呢。你们弄，我得盯着火候，待会儿正经做你们就好好看着。”
他如今还正值壮年，教徒弟比钱师傅和七表爷更贴合实际：
“要是感觉记不住也没啥，挑一样感兴趣的使劲儿学。哪怕只学一个拿手菜，学到家了以后也能自己顶门立户的。”
“也省得贪多嚼不烂。”
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