089 宋茶（1/2）
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段云崖把杯子里的茶倒掉，用手抹拭干净了，仔细地把杯子反过来倒过去的看了半天，才缓缓地说，“这是粉青釉，很干净、恬淡，它的胎体很白、很细、很硬，一看就是老胎。圈足的胎土是浙江那面的胎土，有氧化的铁锈斑，在釉薄的地方可以看到土沁……嗯！上面的牛毛纹开片比较自然，流畅，有的纹片在是近千年中自然形成的，它刚烧制好的时候不是这样。嗯！这是宋龙泉窑梅子青杯。”
“段老别倒了那杯茶……”张晓辉见段云崖把茶倒了，惋惜地说，“段老呀！就你刚才喝了一口的茶水，可能是有八百年历史的宋茶，如果真是，那现在可是论克卖的，比黄金都珍贵的多……”张晓辉手里拿着那个从破纸箱中取出来的茶叶罐，叫嚷道，“杨易呀杨易！”这么好的东西，你居然用这么烂的纸箱子装着，你就不怕一不小心给打碎了？”
“什么？宋茶？”段云崖舔舔舌头，从张晓辉手中拿过那只装茶叶的罐子，盯着看了一会儿，“这是宋龙泉窑梅子青塑贴双鱼纹洗茶罐，价值更在刚才的那只杯子之上。”他打开茶罐的盖子，先闻了闻，又小心地拿起茶饼看了看，“如果真是宋代茶叶，就真的是研究中国茶叶历史的宝贝了。”
杨易心想，“我哪知道董宋臣还给捎带了一罐茶叶呢！这放了几百年的茶叶，不知道什么味，估计也好不到哪儿去。”他不好意思地说，“还是段老的眼力好，这就看出来了！我刚才就说茶叶过期了，哪知张总却给您冲了一杯！可别喝坏了！”他关心地问，“您没什么特殊的反应吧！”
“我倒是巴不得有点什么反应了，如果这真的是宋茶，我也算没白活这一辈子了……宋代人喝茶，跟我们现代人理解的喝茶不一样。我们现在喝茶，茶叶是现成的，捏几片，用开水一冲，就算是简易的泡茶了。宋代可不一样，当时的饮茶方法还沿用唐五代相传的一套程式，整个程序十分繁复。先从或方或圆的茶饼上取下所需的一块，放在碾药用的船形碾槽里碾碎，用筛子筛去杂质，再将茶粉末放在滤巾中，取水冲淋，把杂质去尽，然后将滤净的茶粉末放在壶中加水煮，同时根据节令添加佐料，包括盐、糖、葱姜，有时候甚至还放花椒什么的。煮沸的茶水，表面会不断泛起一层水泡，被内行人视为最美最具欣赏价值的过程。‘茶圣’陆羽曾为此写下诗一般的赞美之词。所谓‘点茶’，就是将这一整套程序演绎得极为娴熟，手段干净利落，煮成色香味俱佳的茶汤，然后拿长柄汤匙将茶水分给饮者。有一次南宋一个叫做赵伯驹的画家……嗯！你也有他的画！就是那个赵伯驹！他有一次到茶田里喝了一种乡人土货茶。乡下人花不起烘制茶饼的费用，就采了新茶嫩芽，在自家灶头上用锅炒，炒成一片片的，用纸包好，放在石灰甏里，用的时候取出少许放在碗里，用沸水冲泡着喝，赵伯驹见了后，也想尝一尝。于是乡人就取了几片茶叶，用沸水随便一冲，只见扁平的茶叶霎时在水中翻滚打旋，随即片片舒展，如翠叶悬空直立于水中，展显出嫩绿的本色，一股清香也如遥山吹来，令人心旷神怡。赵伯驹从来没有见过冲泡后还能重回绿色并保持原有形状的茶叶，心中已觉大妙，稍待水温就捧了海碗呷了一口，闭目回味了一下，只觉得一股幽香直冲脑门，真似醍醐灌顶，拨开十千魔障，又连呷了几口，睁眼笑道，大妙大妙！回临安后，他就把这种茶叶给高宗皇帝带了点，并当面演示，高宗皇帝也觉得这样很妙。此后，这种用沸水泡茶，即饮、不加它物的饮茶法就成了饮茶正道，沿袭至今。你说，我如果真能喝上这样的一杯茶，是不是一种福气……”段云崖一口气讲完这么多，叹了口气，又指着手中的茶叶罐，“这梅子青塑贴双鱼纹洗茶罐莹润青翠的釉色、质地，是龙泉窑的典型特征，龙泉窑梅子青品种仅在南宋一朝烧造，且南宋官窑瓷器从不随葬，存世极少。所以我才又分辨了半天，怕是有假。”
杨易淡淡地说，“我这儿就没有假的东西！”
“的确！”段云崖承认，“我已经仔细看过了，这种纯正的青梅色，现代人是仿不出来的。”他放下茶叶罐，又拿起杯子，“就我手中的这只梅子青杯，薄胎厚釉，别看这小小的一只杯子，至少上过三遍釉，上一次，烧一次，才会有这种颜色。而且这只杯子有明显的使用痕迹，一看就是古人用过的物品，这种曾被使用过的器物，是无法造假的。”
“哦！我倒没注意，段老从哪儿看出来的？”杨易问。
段云崖指着杯子，“凡是使用过的器物，器身局部都带有擦痕以及陈旧感。这种擦痕是无法造假的，就算是勉强造出来，也很容易识破。”他又把杯底儿朝上，指着说，“另外器身或底足留有包浆，你看这只杯子的底足，这一圈发白的，就是使用过的磨痕。另外你看杯子上的冰裂纹，它刚烧制好的时候不是这样，而是很光滑，很自然之所以产生冰裂，这是年复一年的热胀冷缩的缘故产生的结果，这是造不了假的。另外在釉薄的地方可
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