第九章(2/3)
头不言语。
梁璐挑起一片烤鸭细看,确实烤得不好,鸭皮是花的,没烤到焦糖色,肉却已经老了,看着就嚼不动,还有股鸭膻味。
梁璐压下心头的焦急,先劝慰赫邵峰:“赫少爷,看到这鸭子我都不想吃,更别您了,烤成这样子我比您还着急。这些都是可以解决改善的,只是需要一点点时间,能宽容几天么一直等着烤鸭到现在饿了吧要不您先吃笼包子,我再和厨师们合计合计,看看哪个环节出了问题。”
赫邵峰脸色稍微好了点:“我不着急,我并不在乎到年末能带多少钱回家。只是听着那么美味的东西做成这样子令人生气。你也甭急,只当做研究美食,不用在乎靠这个赚钱。”
转头对两个厨师吩咐:“跟着梁姑娘好好研究改进,几日后还是这个样仔细你们的皮”完拂袖而去。
梁璐冲他背影吐了吐舌头,招呼两个厨师坐下:“还跪着干什么呢又不是你们的错。这新奇吃法必定是要经历多次研制的,是他性急了些。”
两厨师起来却不敢坐下,年长的姓李,鞠躬道歉:“都怪我们手艺不到家,让梁姐受委屈了。”年轻圆脸的姓王,虎目含泪:“我们都是严格按照秘方制作,只是重未做过烤鸭,火候掌握不好。做成这样子真是愧对梁姐。”
梁璐硬拖两人坐下倒了茶水:“以后你俩都会是一代宗师,拿出气度来别哭丧个脸。现在试验阶段,没有谁会一次成功的,能做成这样就表示这烤鸭方法是对的,火候掌握咱们一起多研究几次,总会成的。”
梁璐在以前曾经细细研究过烤鸭,也到大酒楼里看过厨师烤鸭的过程,自己却从未亲手做过。也难为了这两个古代厨师,有流程却没有对比,所谓烤至桔黄色、焦糖色一刻钟、片刻他们是没有概念的,甚至没见烤鸭什么样子。
梁璐和厨师一起到后院研究烤鸭过程,凭着以前见过的烤鸭流程再加上用沙漏、心里数数的方法一点一滴记录每一次翻烤时间标准。很久没有这样全力以赴的完成一件事了,她就不信做不出像样的烤鸭
鸭子从鸭场运到酒楼的路途晾干显然不够,还得再搭凉棚架子在后院晾四五个时辰鸭膻味才能完全散发掉;每次翻烤的时间三至四分钟相当于沙漏漏完一次;燎裆时间十五秒只要在心里从一数到二十七;烤炉温度相当于
梁璐专注于烤鸭时,胡琅来请她去看租的房子。梁璐随手把钱袋递给葛晴晴:“晴晴,你拿主意,看需要添置什么物品。总共就有那么些钱,给咱俩留点生活费,家具用品也别亏待自己。房租一定要自己出,千万别让胡大叔代付。”
葛晴晴拿着钱袋犹豫:“梁姐姐,你不看看么”
“要给花朵留个马棚。”梁璐不再理会两人,拿着纸笔和俩厨师继续核对步骤。
胡琅也:“晴晴不用担心,我会帮忙理顺。别打扰梁姑娘。”带了葛晴晴出去。
赫邵峰站在三楼窗口默默看着在下面忙碌的梁璐,灰色头巾边缘垂出一缕碎发贴在雪白后颈落进领口,时不时偏头和厨师微笑讨论。突然很想伸手去把那缕不听话的头发从后颈挑出来理顺。那认真专注的神情、微皱的眉头,挽上袖子露出的手臂,修长匀称的手指都充满吸引力,令人无法移开视线。想去触碰一下,看看这个奇特女子是否真实存在这个世间。她从没因为赫家堡的赫赫名声及财富受过影响,也没有因为身处异地而惊慌失措,一切都按她自己的行事标准来,直率、坦诚而又充满智慧活力,待人亲和、有礼又带着淡淡的疏离。无论她来自何方,无论她的赚钱方案成功与否,赫邵峰都愿意去守护她,让她能按照她的方式开心的生活。
陈掌柜来招呼了几次该吃饭了,梁璐只叫厨师去吃,她则抬头望天细细思索,时不时踩着椅子伸头伸手去烤鸭炉里试温度观察鸭子变化状况,时而拿着她的奇特本子和笔狂写一通。
梁璐有点抓狂。已经废掉只鸭子,反复尝试掐准时间,肉质已经达到鲜嫩满汁的标准,皮也能圆润饱满酥脆可口,可颜色依旧花的。两个厨师也是想尽办法解决,皮还是花的
梁璐一把扯下头巾扔地上,双手插进头发蹲下自言自语:“究竟哪里有问题呢为什么记忆中遍布焦糖色、晶莹剔透的烤鸭皮就是出不来”
赫邵峰在她身边蹲下,捡了根细柴在她眼前的沙地上写字:“你以前是厨师吗”
梁璐一下笑起来:“你怎么会觉得我是厨师呢我不是。”
赫邵峰继续写:“那就别干厨师该干的事,让他们去烦恼吧。”
梁璐也学着他在地上写:“我一定要把这件事做成”三个感叹号画得飞沙走石。
赫邵峰想了想转移话题写道:“不是厨师你怎么会做那么多好吃的”
梁璐写:“爱好。心情烦躁、压力大的时候就做美食调整情绪。”
赫邵峰写:“为什么会烦躁、压力大”
梁璐写:“很多原因,被老板穿鞋、操心赚钱养家,或者”停顿很久才继续写“寂寞”。
赫邵峰写:“以后不用为这些事烦躁,做美
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