第135章 吹响自立的号角 50（2/2）
常用大锅来炒，可每锅的分量也没装满一整锅嘛。”
“那是当然，用大锅主要是图它受热面积大，炒起菜来才够火。就象你自己的，这儿又不是职工食堂，光是炒上三分之一锅的菜，就已经够店里每桌都上一盘菜啦。你子倒还真学了你爸我几分手艺去嘛，第一回炒大锅，居然还没弄砸。我看连你那个对手都未必有这天分嘛。”
“那当然啦，我是你儿子嘛。你是谁啊？本地的名厨喔。”
“别捧我，拍你爸的马屁可没用，把这些讨好话留着给外人听吧。”
刘佳厚着脸皮继续吹捧着自己的老爸：
“嗨嗨，来去，我不就是还想让老爸你传儿子点秘诀嘛。”
老刘毫不犹豫地一本正经回答：
“还是那句话，这是熟练活，不配合实际经验，教了你也记不住。”
“给点指引总可以吧？”
刘他稍微想了想：
“倒还真有一条。老爸我这么多年就摸通了这么一条，别的一下子还真不清楚。”
“才一条啊？好啦，总比没有好。”
“臭子你到底想不想听，不想听就算了！”
“听，当然听，请刘老师父你看在大家认识了这么多年的份上，就拉子我一把呗。”
刘佳着向自己老爸鞠起躬来。
“没大没的臭子..听好啊，老爸我这么多年唯一得上的经验，就是‘创意最重要’。”
“创意？是指开发新菜肴的创意吧？”
“没错！”老刘他又夸了儿子一句：
“你想啊，人这东西都是喜新厌旧的嘛，在吃这方面当然也不能例外。象你这种每天早上都吃同一种早餐，还吃了这么多年也不腻的人，这种性格的人可是很少啦。同样的家常便饭，客人为什么不在家里吃，而是硬要跑到店里来吃，你想过没有？”
刘佳想都没想就脱口而出：
“在店里吃不用自己洗菜切菜下厨兼洗碗，坐下就吃，吃完就走。”
“你的这些都是表面的，再仔细想想。”
这回刘佳他才正经地思考了一会儿：
“那就只有老爸你刚才过的创意了呗。店里销量最高的菜式，就是每天搞促销的时令菜吧？这时令菜可不就是经常换新鲜的嘛？”
老刘点了点头：
“差不多就是这个意思啦，同一种东西吃多了当然会腻啊。想经常能换着花样吃，那对厨师来当然就是讲究个创意喽。你没创意，哪来的新鲜花样让人家换着吃啊？”
听了老爸的法，刘佳自己在脑袋里理顺了思路，然后提出了自己的看法：
“可店里卖的例汤..似乎这么多年了还就是那几种啊。”
儿子的问题把老刘给逗乐了：
“汤是调剂，你看有谁不吃饭菜净喝一肚子汤的？况且那汤也是有新鲜花样啊，除了每天照旧的例汤以外，其余汤的菜单那也是每月一换嘛。不过么，好吃懂吃的人都知道，店里卖的例汤才是火候最足的，味道当然比那些即点即熬的汤水好喝嘛。”
“是喔，”刘佳露出一副“恍然大悟”的表情：
“这道理听着很简单，可结合现实，原来还有这么多讲究啊。”
他这表情就是故意做给自己老爸看的啦。
老刘再次“嘿嘿”一笑：
“不然你爸我干这行那么多年了，结果就凿摸出这么一条呢。别看这点讲究，味道的好和坏，有时候还真的就只差这么一点点而已。”
刘佳这时候忽然想到了什么：
“进食者口味会随着心情的变化而变化，厨师的工作，其实就是想方设法让进食者觉得这东西好吃，对吧？”
老刘他觉得儿子的这句话听起来很有道理，便赞了一句：
“这话得好啊！是你自己想出来的？”
刘佳并不打算把别人的功劳套到自己头上：
“基本都是听别人的，然后再经过我自己整理而已啦。”
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